Precalentamos el horno a 180°C. Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas para hacerlas estilo panadera. Las colocamos en el fondo de la fuente del horno junto con la cebolla cortada en juliana por encima y los dos dientes de ajo enteros con la piel. Salpimentamos al gusto y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Extendemos la dorada abierta por encima y salpimentamos bien. Añadimos un chorrito de aceite, un buen chorrete de vino blanco, las alcaparras y el limón cortado en rodajas por encima.

Horneamos durante aproximadamente 20-25 minutos, regando el pescado de vez en cuando con sus propios jugos.

Preparamos también una ensalada fresca como acompañamiento.

Sacamos la dorada del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos acompañado de las patatas y la ensalada. ¡Listo para disfrutar!